Nokcha Korean Ceremonial Green Tea 30g
Tè verde della montagna Jiri, raccolto a mano in primavera. Il nokcha coreano — meno conosciuto del giapponese, non meno nobile nell'anima.
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Selezionato alla fonte, importato direttamente.
Ogni pezzo passa selezione manuale prima di arrivare da te.
Il nokcha coreano è il cugino meno conosciuto del matcha giapponese: prodotto a Boseong e Hadong, viene macinato su pietra ma conserva un profilo più terroso, meno erbaceo, con una dolcezza secca e minerale. Usato nelle cerimonie del tè coreane — darye — è anche eccellente nel latte e nei dolci.
Profilo
Terroso e minerale
Più robusto del matcha giapponese. Note di muschio, pietra bagnata, con fondo dolce.
Aroma
Foresta dopo la pioggia
Intenso, verde, con una complessità che il matcha giapponese tende ad arrotondare.
Preparazione
Chasen o frusta
Preparazione identica al matcha: acqua a 70 °C, chasen per la schiuma.
Setaccia 1,5 g di nokcha nel chawan per evitare grumi.
Aggiungi 70 ml d'acqua a 70 °C — non bollente.
Frusta a forma di W fino a schiuma compatta. Bevi immediatamente.
Ottimo come koicha (pasta densa): dimezza l'acqua e non schiumare.
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