Dolsot Stone Mortar and Pestle
Dolsot — la pietra grigia di basalto coreano. Un pestello che macina e un mortaio che ricorda che le cose vere richiedono tempo e pressione.
Disponibile presto
Da Milano. Consegna in 2–4 giorni lavorativi.
Selezionato alla fonte, importato direttamente.
Ogni pezzo passa selezione manuale prima di arrivare da te.
Il dolsot — letteralmente 'pentola di pietra' — è il contenitore iconico della cucina coreana, usato sia come mortaio che come recipiente da cottura diretta. Questo esemplare in basalto di Jeju è intagliato interamente a mano: ogni dolsot ha una geometria leggermente diversa dall'altro. La porosità del basalto immagazzina gli aromi — dopo mesi di uso accumula uno strato di seasoning naturale.
Materiale
Basalto di Jeju
Basalto vulcanico di Jeju intagliato a mano. Non trattato, non sigillato — la porosità è parte della funzione.
Sensazione
Pesante e ruvida
Il basalto ha una texture granulare che trattiene gli odori. Ogni uso lascia una traccia — il mortaio diventa il tuo.
Uso
Pestello per spezie o riso
Per pestare aglio, pepe, sesamo. O come contenitore per cucinare porridge di riso (juk) direttamente sul fuoco.
Prima del primo uso, macina riso grezzo fino a creare una pasta — questo sigilla i pori.
Lava con acqua calda e spazzola rigida — no sapone nei primi mesi.
Asciuga completamente prima di riporre.
Il mortaio in pietra miglora con l'uso — non è mai 'nuovo'.
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