Onggi Traditional Korean Ceramic Jar Small
Onggi — la ceramica delle fermentazioni coreane. Un vaso piccolo per custodire ciò che si vuole conservare: sapori, segreti, tempo.
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Da Milano. Consegna in 2–4 giorni lavorativi.
Selezionato alla fonte, importato direttamente.
Ogni pezzo passa selezione manuale prima di arrivare da te.
L'onggi è la ceramica della fermentazione coreana — le giare in cui si prepara il kimchi, il doenjang (miso coreano), il ganjang (salsa di soia). La sua caratteristica fondamentale è la microporosità: le pareti dell'onggi respirano, permettendo gli scambi gassosi necessari alla fermentazione mentre bloccano contaminanti. Questo esemplare piccolo è perfetto per uso domestico.
Materiale
Argilla di Ulsan
Argilla ferrosa di Ulsan, invetriatura parziale tradizionale, cottura a legna a 1180 °C. Corpo non completamente vetrificato.
Sensazione
Ruvida e pesante
L'onggi è deliberatamente non levigato all'esterno — la texture ruvida facilita la presa. Al tatto comunica solidità.
Uso
Fermentazione o contenitore
Per kimchi, miso, sottaceti, o come vaso per piante succulente che gradiscono drenaggio.
Prima dell'uso lava con acqua calda e asciuga completamente.
Per la fermentazione: usa senza lavaggio con sapone dopo la prima volta — la flora batterica è un asset.
Conserva all'ombra — la luce diretta interferisce con la fermentazione.
L'onggi non è impermeabile — non è adatto per liquidi non fermentati a lungo termine.
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